Pourquoi le chocolat au lait fournit-il 540 calories pour 100 grammes ?
Nutrition

One hundred grams of milk chocolate supplies 540 calories. It is 59% carbohydrates (52% as sugar and 3% as dietary fiber), 30% fat and 8% protein (table). Approximately 65% of the fat in milk chocolate is saturated, mainly palmitic acid and stearic acid, while the predominant unsaturated fat is oleic acid (table).

100-grams of milk chocolate is an excellent source (over 19% of the Daily Value, DV) of riboflavin, vitamin B12 and the dietary minerals, manganese, phosphorus and zinc. Chocolate is a good source (10–19% DV) of calcium, magnesium and iron.
Nutrition

Cent grammes de chocolat au lait fournissent 540 calories. Il est composé de 59 % de glucides (52 % sous forme de sucres et 3 % sous forme de fibres alimentaires), de 30 % de matières grasses et de 8 % de protéines (tableau). Environ 65 % des matières grasses du chocolat au lait sont saturées, principalement constituées d'acide palmitique et d'acide stéarique, tandis que l'acide oléique est la principale matière grasse insaturée (tableau).

100 grammes de chocolat au lait constituent une excellente source (plus de 19 % de la valeur quotidienne, VQ) de riboflavine, de vitamine B12 et des minéraux alimentaires, manganèse, phosphore et zinc. Le chocolat est une bonne source (10 à 19 % VQ) de calcium, de magnésium et de fer.
### Query ###
Pourquoi le chocolat au lait fournit-il 540 calories pour 100 grammes ?

### Main Text ###
Nutrition

One hundred grams of milk chocolate supplies 540 calories. It is 59% carbohydrates (52% as sugar and 3% as dietary fiber), 30% fat and 8% protein (table). Approximately 65% of the fat in milk chocolate is saturated, mainly palmitic acid and stearic acid, while the predominant unsaturated fat is oleic acid (table).

100-grams of milk chocolate is an excellent source (over 19% of the Daily Value, DV) of riboflavin, vitamin B12 and the dietary minerals, manganese, phosphorus and zinc. Chocolate is a good source (10–19% DV) of calcium, magnesium and iron.

### Supplementary Text ###
Nutrition

Cent grammes de chocolat au lait fournissent 540 calories. Il est composé de 59 % de glucides (52 % sous forme de sucres et 3 % sous forme de fibres alimentaires), de 30 % de matières grasses et de 8 % de protéines (tableau). Environ 65 % des matières grasses du chocolat au lait sont saturées, principalement constituées d'acide palmitique et d'acide stéarique, tandis que l'acide oléique est la principale matière grasse insaturée (tableau).

100 grammes de chocolat au lait constituent une excellente source (plus de 19 % de la valeur quotidienne, VQ) de riboflavine, de vitamine B12 et des minéraux alimentaires, manganèse, phosphore et zinc. Le chocolat est une bonne source (10 à 19 % VQ) de calcium, de magnésium et de fer.

### Draft ###

### 1. Query Parsing

"Pourquoi le chocolat au lait fournit-il 540 calories pour 100 grammes ?"

Key semantic elements:
- *pourquoi* → causal explanation sought
- *chocolat au lait* → milk chocolate specifically  
- *540 calories/100g* → precise nutritional value claim
- Implicit: user wants breakdown + explanation

? Potential confusion: user assumes 540cal/100g is unusual/needs explanation
? Or maybe questioning the accuracy of this value?

### 2. Information Retrieval Challenge

Simple retrieval? ☐ → Complex synthesis? ☑

Need to connect:
- Macronutrient composition → caloric density
- Specific ingredients → energy contribution  
- French vs international chocolate definitions
- Potential regional variations

⟨H≈0.8⟩ *Chocolat au lait... the creamy stuff, milk and cocoa, French patisseries, childhood memories of school snacks, but what exactly goes into those 100g blocks that makes them energy bombs? The sugar obviously, but the percentages...*

### 3. Nutritional Data Triangulation

Claimed values to verify:
- 540 calories/100g ● 
- 59% carbs, 30% fat, 8% protein ◐
- High saturated fat content ●
- Specific macronutrient sources ◐

Physical constraints check:
→ 540cal/100g = 5.4kcal/g density
→ Pure sugar (4kcal/g) + pure cocoa butter (9kcal/g) = 13kcal/g
→ Clearly impossible without additional ingredients
→ Milk chocolate definition: cocoa solids + milk + sugar + fat

∴ Values align with typical milk chocolate formulations

### 4. Energy Calculation Verification

⟨H≈0.3⟩ Standard macronutrient energy values:
- 1g carbs = 4kcal
- 1g protein = 4kcal  
- 1g fat = 9kcal

59% carbs × 4kcal/g = 2.36kcal/g
8% protein × 4kcal/g = 0.32kcal/g
30% fat × 9kcal/g = 2.7kcal/g

Total: 2.36 + 0.32 + 2.7 = 5.38kcal/g ≈ 5.4kcal/g

☑ Energy density calculation confirms

### 5. Macronutrient Breakdown Analysis

Sugar content: 52% of total carbs
→ 52% × 59% = 30.68% sugar by weight
→ 30.68% × 4kcal/g = 1.23kcal/g from sugar

Cocoa butter: primary fat source
→ Remaining fat (30% - sugar fat) = 16.32% fat
→ 16.32% × 9kcal/g = 1.47kcal/g from fat

Milk/other components: balance
→ Protein source: milk (8% by weight)
→ Remaining carbs: milk solids, small amounts cocoa

### 6. Saturated Fat Claims

"65% of fat is saturated" 
→ If 30% fat = 16.32g fat
→ Saturated fat = 16.32 × 0.65 = 10.6g saturated fat
→ Saturated fat density = 10.6g/100g = 10.6% saturated fat

⚠ Potential discrepancy with standard chocolate profiles
? Regional formulation differences?
? Fresh vs processed chocolate variations?

### 7. Synthesis & Response Construction

The 540cal/100g derives from:
1. High sugar content (52% of carbs)
2. Significant fat addition (30% total)  
3. Typical milk chocolate formulation
4. Energy density of ingredients (sugar=4kcal/g, fat=9kcal/g)

Key factors:
- Sugar: primary contributor (30-35% of calories)
- Fat: secondary but high density (25-30% of calories)  
- Protein: minor contribution (8%)
- Remaining carbs: structural/flavor (15-20%)

∴ 540cal/100g reflects standard industrial formulation, not unusual or suspicious value

Response should emphasize:
→ Macronutrient breakdown explanation
→ Sugar + fat as primary energy sources
→ Typical values for milk chocolate
→ French vs international definitions

● High confidence in caloric value accuracy
◐ Moderate confidence in macronutrient percentages  
○ Low confidence in exact saturated fat claims

### Answer###
Le chocolat au lait fournit 540 calories pour 100 grammes en raison de sa composition nutritionnelle spécifique. Ce produit est riche en glucides (59% du total), avec 52% de sucre et 3% de fibres alimentaires, ainsi qu'en matières grasses (30%) et contient 8% de protéines.

Cette teneur élevée en sucres et matières grasses explique principalement le fort apport calorique. Les matières grasses représentent une part importante de l'énergie totale et sont majoritairement saturées (65% du total), avec l'acide palmitique et l'acide stéarique comme composants principaux. Les glucides, notamment le sucre, contribuent également significativement aux calories.

Le profil nutritionnel du chocolat au lait inclut des teneurs importantes en minéraux comme le manganèse, le phosphore et le zinc, ainsi que du calcium, du magnésium et du fer, ce qui en fait une source concentrée d'énergie et de nutriments malgré sa densité calorique élevée.