Nascosto in una strada del quartiere Salamanca, un palazzo decimonico elegante, pulcro. Proprietà del barcellonese Pau Guardans i Carbó, così come gli hotels Grand Central Barcelona e Miró Bilbao. Altro barcellonese di Igualada, Ramón Freixa, vi accompagna in questa avventura sul fronte della cucina. Le sue degustazioni stagionali, intelligenti e scrupolose, stanno già dando da dire. Punteggio: 8,5 Architettura 8 Decorazione 8 Stato di conservazione 9 Confortabilità camere 8 Asilo 8 Ambiente 9 Collezione 9 Contatto 8 Tranquility 7 Strutture 7 Altri compagni sono l'architetto Aurelio Rubio, ortodosso nel salvataggio della classica scala centrale dell'edificio, e l'internista Manolo Melon, autore, tra l'altro, della scultura laccata in rosso che si scalza attraverso i pedani.
L'unico hotel di Madrid dispone di un ristorante di Ramón Freixa