Ha una risposta per ogni domanda. E quello che quasi non può parlare per il trambusto che lo circonda. José Carlos Fuentes, un barcellonese residente a Murcia, è il vincitore del III Concorso del Cuoco dell'Anno. Prima lo erano il catalano Jordi Cruz e la gallega Beatriz Sotelo, entrambi con una stella Michelin. Dopo cinque ore di cucina in diretta nel salotto alimentare, e sette concorrenti, Fuentes ha portato il premio con una coda di gambero rosso bollita con pane con pomodoro annegato in olio di oliva vergine e erbe di margine; pargo senza pelle e spine ha ricoperto in polvere di corteccia di maiale e succo concentrato delle spine con infusione di nopal e un dessert denominato sapori dell'Oriente: un flan cinese, terra di tè verde giapponese e kumquats. Il cuocaio ha studiato a Sant Pol de Mar (Barcellona). Non ha lavorato per sette anni con Carme Ruscalleda. "Da lei ho imparato il rispetto per il prodotto e la responsabilità della salute dei cittadini. Lo sforzo ha sempre fonti di sapere"
Un barcellonese con cucina a Murcia prende il premio