La guida Michelin e l'elenco della rivista Restaurant sono i più noti riferimenti alla valutazione di qualsiasi ristorante del mondo. La rossona-rotaia-rotaia-rotaia-rotaia-rotaia-rotaia-rotaia-rotaia-rotaia-rotaia-rotaia-rotaia-rotaia-rotaia-rotaia-rotaia-rotaia-rotaia-rotaia-rotaia-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-ro-ro-ro-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-ro-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-rota-ro-rota-rota-ro-rota-ro-ro-ro-ro-ro-ro-rota-rota-ro-ro-rota-ro-rota-ro-ro-ro-ro-ro-ro-ro-ro-ro-ro-ro-ro-ro-ro-ro-ro-ro-ro-ro-ro-ro-ro-ro-ro-ro-ro-ro-ro-rota-ro-ro-rota-rota-rota-rota-rota-ro-rota-rota-rota-rota-
Gli ispettori della Guida Michelin decidono in modo collegiale. 857 specialisti, del 30% dei quali cuochi, votano la lista di 'Restaurant'